Mellon Collie and the Infinite Hoppiness

Description :

"Collaboration entre la brasserie Mogwaï (Mundolsheim) et une partie de l'équipe du Hôp[i], un brewpub réputé de Lille. Le nom de la bière est un double clin d'œil, à la fois à l'album culte des Smashing Pumpkins et à la technique de brassage utilisée. C'est un hommage direct aux célèbres "Minutes IPA" de la brasserie américaine Dogfish Head. Le principe : une ébullition de 90 minutes durant laquelle les houblons Chinook et Simcoe ont été ajoutés en continu, toutes les 5 minutes. Ce processus intense donne une bière au profil "old school", avec une amertume charpentée, résineuse et qui tapisse le palais durablement."