180 Shilling Ale

Description :

"Baleywine brassée en collaboration avec nos amis de Newbarns, nous avons réalisé cette version d'une bière écossaise traditionnelle en utilisant un double mash. Cela concentre efficacement le moût, permettant la production d'une bière très forte sans utilisation de sucres supplémentaires (même si nous avons également ajouté des sucres ici). Nous avons utilisé une recette d'inspiration historique utilisant du malt Chevallier ainsi que du cristal patrimonial et du sucre inverti n°2, ingrédients généralement utilisés dans les bières de ce calibre depuis la fin des années 1800."