Couillon de la Lune

Description :

"La gose c’est un vieux style où la bière est légèrement acidulée, avec une pointe de sel. Durant la fermentation, pas moins de 180 g/L de mangue sont incorporés, laissant la bière poursuivre son évolution au contact du fruit. Puis viennent 10 g/L de noix de coco toastée. Cela donne une robe orange opaque, tel un jus de fruit. La mangue juteuse et intense s’impose, portée par une acidité qui amène fraîcheur et tension. En fin de bouche, la noix de coco se dévoile : une coco pâtissière légèrement grillée, soutenue par une fine pointe saline qui vient lier l’ensemble. Pas le moindre gramme de sucre, c’est vif, salin, ultra aromatique. Quand on lui montre la lune du doigt, le sage boit le nectar."