Brasserie Oud Beersel

"La brasserie Oud Beersel est une petite brasserie située à Beersel en Belgique dans la Province du Brabant flamand. Elle produit surtout des bières de type lambic caractéristiques de la vallée de la Senne comme la gueuze. Le lambic est brassé chez Boon (Lembeek) selon la recette originale de Oud Beersel. Le brassage est transporté au bâtiment à Beersel pour la fermentation et la maturation au fûts de bois pendant trois années au maximum. Finalement on a coupé la bière lambic et mis en bouteille avec la gueuze comme résultat."