Brasserie Mumbo Jumbo

Brasserie craft située à Bilbao "Comme beaucoup de brasseries, nous ne proposons pas de gamme de bières standard disponible en permanence. Non pas que nous y soyons opposés, mais parce que nous tenons à ce que nos bières soient toujours fraîches. Or, avec une gamme standard, nous pouvons avoir des entrepôts remplis de six bières différentes, vieillissantes, la brasserie essayant constamment de les garder en stock. Nous proposons plutôt une série de styles. Chaque bière est unique, issue d'un lot unique, mais ses qualités sont similaires à celles des autres de la même série. Si vous avez apprécié l'une de nos Session IPA, vous apprécierez sans doute la prochaine. La recette peut différer de celle du lot précédent, mais elle est garantie fraîche et de qualités similaires, élaborée avec les meilleurs ingrédients disponibles à ce moment-là. Chaque canette est dotée d'un code couleur, ce qui permet de savoir immédiatement à quel style elle appartient. Cela nous permet également de faire des ajustements et des tests : un caractère houblonné plus citronné pour un lot, ou un corps plus ample pour le suivant. Peut-être qu'un jour nous découvrirons que nous avons créé la meilleure bière dans ce style, et nous ne changerons plus jamais la recette. Mais d'ici là, nous continuerons d'expérimenter."