Brasserie Ellipse

"Ellipse commence son histoire il y’a 30 ans, quand l’on se rencontre tous les trois dans une cour de maternelle. Ces enfants innocents ont bien grandi, sont devenus amis, ont suivi différents chemins pour finalement se retrouver sur la même voie.Avec Ellipse on souhaite vous inviter dans un univers chaleureux et intemporel, où les bières se dévoilent pas à pas, à la recherche de saveurs et d’équilibre, d’accords et d’originalité.Sortir des sentiers battus, vers des profils marqués par des levures et des fermentations originales, le travail des ajouts naturels (plantes sauvages & aromates, fruits …) mais aussi chercher de belles barriques pour des fermentations plus longues."